HR-Management in der Hotellerie:Zwischen Gastlichkeit und Personalstrategie
Düsseldorf, Mai 2026
Insights aus dem People-&-Culture-Management von Sandra Himmeldirk, 25hours Hotels
Die Hotellerie ist bekannt für außergewöhnliche Servicekultur und echte Gastfreundschaft – aber auch für einen dynamischen Arbeitsalltag, in dem Fachkräfte rar sind. Damit Mitarbeitende langfristig bleiben, braucht es heute mehr als gute Arbeitsbedingungen: Es braucht ein starkes People&Culture-Management, das Haltung, Werte und Menschlichkeit in Einklang bringt.
Sandra Himmeldirk, Head of People & Culture bei den 25hours Hotels, weiß, worauf es im HR-Management der Hotellerie ankommt und teilt ihre Erfahrungen im Gespräch mit dem IST-Studieninstitut.
Hotellerie – eine Branche mit besonderen Ansprüchen
Für Berufseinsteiger ist die Hotel-Branche nach wie vor attraktiv, doch manche starten mit falschen Vorstellungen, so Sandra Himmeldirk. Im Bewerbungsgespräch stellt sich schnell heraus, ob Menschen sich mit der Branche und ihren Besonderheiten auseinandergesetzt haben. Professioneller Gastgeber – das ist man mit Leib und Seele. Im Hotel ticken die Uhren anders: Das Gasterlebnis steht im Vordergrund, mal wird es hektisch, mal emotional, Improvisation ist oft gefragt und bei alldem darf die Professionalität nicht leiden. Das Gastgewerbe verlangt den Mitarbeitenden viel ab, aber es kommt auch viel zurück, denn hier steht der Mensch im Mittelpunkt.
„Was bedeutet es, in der Hotellerie zu arbeiten? Welche Anforderungen kommen auf mich zu? Und passt dieser Lebensstil überhaupt zu meinen Vorstellungen von Freizeit und Work-Life-Balance? Diese Auseinandersetzung fehlt leider häufig“, erklärt Sandra Himmeldirk.
Personalmanagement als Herzstück
Wer in der Hotellerie für Personal verantwortlich ist, weiß: Mitarbeitende sind hier weit mehr als eine Ressource – sie sind das Gesicht der Marke. Von Recruiting über Onboarding bis zur langfristigen Entwicklung braucht es Fingerspitzengefühl und ein echtes Verständnis für Menschen.
Himmeldirk betont, wie entscheidend Authentizität und Haltung sind:
„In der Hotellerie geht es tagtäglich um Respekt und Offenheit gegenüber allen Menschen, Kulturen und Lebensentwürfen. Wer Menschen mit Authentizität, Respekt und Offenheit auf Augenhöhe begegnet, ist in der Hotellerie goldrichtig.“
Herausforderungen für HR-Manager:innen in der Hotellerie
Fachkräftemangel, hohe Fluktuation und der Wunsch nach mehr Work-Life-Balance – all das verändert die Arbeit im Human Resource Management der Hotellerie.
HR-Verantwortliche müssen heute mehr denn je attraktive Arbeitsumfelder schaffen, Führungskräfte schulen, Nachwuchstalente gewinnen und Mitarbeitende emotional an das Unternehmen binden.
Die klassische Personalverwaltung entwickelt sich damit immer stärker zu einem strategischen People&Culture-Management, das Unternehmenskultur gestaltet und Markenidentität erlebbar macht.
Mit Know-how zum Erfolg – Weiterbildung im HR-Management
Um den steigenden Anforderungen im Personalwesen der Hotellerie gerecht zu werden, braucht es gezieltes Fachwissen. Das IST-Studieninstitut vermittelt in seiner berufsbegleitenden Weiterbildung Human Resource Management in der Hotellerie praxisnahes Know-how speziell für die Hotelbranche. Von Recruiting und Employer Branding über Arbeitsrecht bis zu Personalentwicklung und interner Kommunikation lernen Teilnehmende, wie modernes HR im Hotelalltag funktioniert – flexibel, mit direktem Bezug zur Praxis.
Fazit
HR in der Hotellerie ist mehr als Personalplanung – es ist Beziehungs-, Kultur- und Markenarbeit zugleich. Wer sich für Menschen interessiert, empathisch führt und strukturiert denkt, kann hier viel bewegen – und die Zukunft einer ganzen Branche aktiv mitgestalten.
Bildquelle: IST-Studieninstitut
Das IST-Studieninstitut
Unter dem Motto „Bildung, die bewegt“ bietet das IST-Studieninstitut seit mehr als 35 Jahren berufsbegleitende Weiterbildungen in Form des staatlich zugelassenen Fernunterrichts an. Zur Wahl steht eine Vielzahl an beruflichen Qualifikationen aus den Fachbereichen „Sport & Management“, „Tourismus & Hospitality“, „Fitness“, „Wellness & Gesundheit“ sowie „Kommunikation & Wirtschaft“. Die angebotenen Abschlüsse reichen von Trainingslizenzen über IST-Diplome und öffentlich-rechtliche IHK-Fachwirt-Abschlüsse bis hin zu Hochschulqualifikationen. Die Studierenden profitieren beim IST von aktuellem und praxisnahem Fachwissen, von anerkannten Abschlüssen, erfahrenen Dozent:innen aus der Berufspraxis und einer kompetenten und persönlichen Betreuung.
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